Wilde bessen in Finland

De heldere noordelijke zomer rijpt elk jaar een weelderige oogst van bessen in de bossen en moerassen, waarvan iedereen die tijd doorbrengt in de natuur kan profiteren. Zelfs een relatief arme oogst zal in Finland ongeveer 100 kg of 20 emmers wilde bessen per persoon opleveren. In Finland groeien ongeveer 50 soorten wilde bessen, waarvan 37 eetbaar. Hiervan zijn ongeveer 20 rassen geschikt om te plukken en te consumeren. De bekendste bessen zijn vossenbessen, kraaienbessen, bosbessen, bergbraambessen, frambozen, veenbessen en duindoorn.

De jaarlijkse oogst van bosbessen wordt geschat op meer dan 500 miljoen kg, terwijl de geplukte hoeveelheid slechts ongeveer 3-10% van de totale oogst bedraagt in het geval van bijvoorbeeld rode bosbessen en blauwe bosbessen. In Finland wordt per jaar gemiddeld acht kilo wilde bessen per persoon geconsumeerd. Het aandeel bessen in onze voeding moet worden verhoogd, omdat bessen een rijke bron zijn van vitamines, mineralen, sporenelementen en polyfenolen *).

U kunt een aanzienlijk deel van uw dagelijkse behoefte aan vitamine C binnen krijgen alsmede belangrijke mineralen en sporenelementen, vezels en polyfenolen. Om gezond te blijven doe je dit door 100 gram bessen te eten. Bessen smaken goed en zijn een lichte snack, ook geschikt voor iedereen die op dieet is. Het eten van bessen zal je dagelijkse calorie-inname helpen beperken. Wilde bessen zijn een natuurlijk product van het bos en kunnen door iedereen gratis worden geplukt zonder meststoffen of insecticiden.

[Lees verder]

*) Polyfenolen zijn chemische verbindingen die voorkomen in planten. De polyfenolen zijn de actieve stoffen die oxidaties tegen gaan en kankercellen bestrijden.